A confeiteira Eli Ribeiro apresentou no programa Nordeste Rural uma receita de biscoito de limão-siciliano com casquinha crocante e interior macio. O preparo leva ingredientes como manteiga, farinha de trigo, suco e raspas da fruta, e inclui uma etapa de 20 minutos na geladeira antes de ir ao forno.
Para fazer a receita, são necessários um ovo, raspas de limão-siciliano a gosto, 135 g de açúcar refinado, 45 ml de suco da fruta, 40 g de manteiga, 240 g de farinha de trigo sem fermento e 5 g de fermento químico em pó. Também são usados açúcar cristal e açúcar de confeiteiro para envolver os biscoitos.
Como preparar
Comece misturando o açúcar refinado com as raspas de limão, para extrair o óleo da fruta. Acrescente o suco e mexa. Em seguida, junte a manteiga e o ovo, misturando até incorporar os ingredientes.
Adicione a farinha e o fermento. Misture apenas até formar uma massa pastosa, sem mexer demais. Depois, leve a massa à geladeira por 20 minutos e preaqueça o forno a 180 °C.
Com a massa resfriada, faça bolinhas com as mãos. Passe cada uma primeiro no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem. Disponha os biscoitos em uma assadeira e asse por aproximadamente 20 minutos, no forno preaquecido. Retire e deixe esfriar.
A receita foi exibida neste domingo (27), no Nordeste Rural. Ribeiro contou que sempre sonhou em trabalhar com biscoitos e que descobriu seu talento culinário durante um momento difícil da vida. Ela aprimorou as habilidades em um curso na Casa de Vovó Dedé, em Fortaleza, e disse que começou a empreender depois da formação.
O biscoito pode ser servido no café da manhã, como sobremesa, no café da tarde ou na ceia noturna.
