Beterraba e cenoura costumam aparecer juntas em receitas de sucos por reunirem nutrientes importantes para o organismo. Embora a combinação seja associada a benefícios para a circulação, a imunidade e a saúde dos olhos, nutricionistas destacam que seus efeitos dependem do conjunto da alimentação e dos hábitos de vida, e não apenas do consumo da bebida.
Estudos indicam que a beterraba pode contribuir para a circulação sanguínea por ser fonte de nitratos naturais, enquanto a cenoura fornece betacaroteno, precursor da vitamina A. Ainda assim, especialistas ressaltam que nenhum alimento isolado é capaz de prevenir doenças ou substituir uma alimentação equilibrada.
O que a beterraba e a cenoura oferecem ao organismo?
A beterraba é fonte de fibras, folato, potássio e nitratos naturais. No organismo, esses nitratos podem ser convertidos em óxido nítrico, uma substância que ajuda no relaxamento dos vasos sanguíneos e participa da regulação da circulação.
Já a cenoura se destaca pela presença de betacaroteno, pigmento que o organismo transforma em vitamina A conforme a necessidade. Esse nutriente participa da manutenção da visão, do sistema imunológico e da saúde da pele.
O que dizem as pesquisas sobre a bebida?
Os estudos mais consistentes envolvem a beterraba. Uma revisão de ensaios clínicos publicada em 2022 concluiu que o consumo de suco de beterraba rico em nitratos pode contribuir para uma redução modesta da pressão arterial sistólica em pessoas com hipertensão. Ainda assim, os pesquisadores ressaltam que os resultados variam entre os estudos e não substituem o tratamento médico.
No caso da cenoura, os benefícios estão relacionados principalmente ao seu perfil nutricional e ao consumo regular dentro de uma alimentação rica em frutas, legumes e verduras, e não ao preparo em forma de suco especificamente.
O suco é melhor do que consumir os vegetais inteiros?
Quando o suco é coado, parte das fibras presentes nos alimentos é perdida, o que reduz um dos componentes importantes para a saúde digestiva e para a saciedade.
Segundo especialistas da Harvard Health, consumir frutas e vegetais inteiros continua sendo a melhor forma de aproveitar o conjunto de nutrientes. Os sucos podem fazer parte da alimentação, especialmente para quem tem dificuldade em atingir a recomendação diária de vegetais, mas não devem substituir completamente os alimentos em sua forma natural.
Como preparar o suco
Uma receita simples pode ser feita com:
- 1 beterraba média;
- 1 cenoura média;
- Suco de 2 ou 3 laranjas;
- Suco de meio limão (opcional).
Basta higienizar os vegetais, cortá-los em pedaços e bater tudo no liquidificador. Se preferir manter uma quantidade maior de fibras, o ideal é consumir a bebida sem coar.
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