Batata rústica fica crocante na airfryer com um passo simples que evita o resultado murcho

Batata murcha ou borrachuda na airfryer tem solução, e o ingrediente está provavelmente na despensa: amido de milho.

O pó absorve o excesso de umidade que migra para a superfície da batata durante o cozimento e forma uma película fina que doura com facilidade sob o ar quente.

O resultado é a casquinha crocante por fora com interior macio, sem precisar de imersão em óleo.

O que você vai precisar

A receita usa três batatas inglesas grandes, mantendo a casca para reforçar o visual rústico.

A base de tempero leva três colheres de sopa de azeite de oliva e duas colheres de sobremesa de amido de milho.

Para o sabor e a cor, entram meia colher de sobremesa de páprica defumada, meia de orégano seco, meia de lemon pepper e sal a gosto. Sem lemon pepper em casa, pimenta-do-reino moída na hora substitui sem prejuízo.

Como preparar

Lave bem as batatas com escova sob água corrente para remover qualquer resíduo de terra da casca. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e fatie novamente em formato de canoa. Manter os pedaços em tamanho parecido é importante para garantir um cozimento uniforme.

Numa tigela funda, misture as batatas com o azeite até todas as superfícies ficarem brilhantes.

Polvilhe o amido de milho e misture bem antes de adicionar os demais temperos. Essa ordem garante que os pós aromáticos grudem de forma uniforme em cada pedaço, sem acumular só em alguns.

Tempo e temperatura na airfryer

Espalhe as batatas no cesto sem empilhar, deixando espaço entre os pedaços para o ar quente circular por todas as faces. Ligue a fritadeira a 200°C por dez minutos.

Abra, sacuda o cesto ou vire os pedaços com uma pinça.

Volte por mais 15 minutos na mesma temperatura. É nessa segunda etapa que o amido faz seu trabalho e a casca vira uma crosta dourada e crocante. Sirva imediatamente, ainda quente.