São Paulo reafirma seu posto como principal polo da gastronomia japonesa no Brasil. A cidade concentra alguns dos restaurantes mais premiados e respeitados do país, reunindo casas que equilibram técnica, tradição e inovação.
O reconhecimento mais recente veio com o Prêmio SP Gastronomia 2025, que elegeu o Aizomê como o melhor restaurante japonês da capital, além de destacar outros endereços que se tornaram referência em omakase e alta cozinha oriental.
Aizomê lidera ranking e confirma excelência
Eleito o melhor japonês da cidade, o Aizomê se destaca pela proposta que valoriza ingredientes frescos, precisão técnica e respeito às tradições da culinária japonesa.
A casa já era conhecida entre especialistas e agora consolida sua posição como um dos grandes nomes da cena paulistana, reforçando o protagonismo da cidade no cenário gastronômico nacional.
Kuro une exclusividade e sofisticação
Na segunda colocação aparece o Kuro, restaurante intimista com apenas dez lugares no balcão, comandado pelo itamae Henry Miyano. Reconhecida com uma estrela Michelin em 2024, a casa aposta em um omakase que muda diariamente, guiado pelos ingredientes mais frescos disponíveis.
O menu degustação, com cerca de 15 etapas, valoriza peixes da costa brasileira, como olhete e carapau, sem abrir mão de iguarias como bluefin e uni.
A experiência vai além da comida: a harmonização inclui vinhos, champanhes e saquês cuidadosamente selecionados, além de uma carta de drinques autorais que se tornou parte do espetáculo. O resultado é um jantar sofisticado, pensado nos mínimos detalhes.
Goya Zushi aposta no tradicionalismo japonês
Em terceiro lugar, o Goya Zushi reforça sua reputação como um dos melhores omakases de São Paulo. Comandado pelo chef Uilian Goya e recomendado pelo Guia Michelin 2025, o restaurante oferece uma experiência exclusiva, com poucos lugares e atendimento personalizado.
O menu, revelado apenas no momento do serviço, pode chegar a 15 etapas e percorre diferentes técnicas de preparo, sempre respeitando a essência da culinária japonesa tradicional.
O restaurante permanece nos Jardins e mantém o formato de atendimento em dois turnos no jantar, valorizando ingredientes nobres e uma carta de saquês pensada para harmonizar com cada etapa.
Aya Japanese Food combina elegância e acessibilidade
Instalado em Pinheiros desde 2011, o Aya Japanese Food é comandado pelo sushiman Juraci Pereira, o Jura. A casa se destaca pelo omakase completo, que inclui uma sequência generosa de sushis e sobremesa, além de opções à la carte.
Um dos destaques do cardápio é o atum bluefin, especialmente o corte otoro, conhecido por sua textura delicada.
O ambiente moderno e intimista ajuda a tornar o Aya uma opção equilibrada entre alta gastronomia e preços mais acessíveis dentro da categoria.
By Koji traduz técnica e contemporaneidade
Comandado pelo chef Koji Yokomizo, o By Koji é outro nome essencial da gastronomia japonesa paulistana. O restaurante nasceu no Estádio do Morumbi e hoje conta com mais unidades, mantendo o foco em peixes frescos e cortes precisos. O cardápio reúne clássicos e criações autorais, além de opções de pratos quentes e combinados variados.
A diversidade de endereços e formatos de serviço faz do By Koji uma escolha versátil, tanto para almoços executivos quanto para jantares mais elaborados.
