# Além de construir músculos, Whey Protein é bom para a natureza, revelam especialistas

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- Published: 2026-05-20T03:39:17-03:00
- Author: Felip trends

Queridinho do mundo fitness… e do mundo dos ambientalistas? Parece maluquice, mas
parece que o whey pode sim ocupar essas duas posições. Uma pesquisa recente revelou
que a transformação do soro de leite em whey powder ajudou a diminuir a pegada de
carbono da cadeia láctea brasileira, consequentemente ajudando a diminuir a emissão
de gases do efeito estufa.

A informação veio de uma pesquisa da Embrapa Gado de Leite, em parceria com a Sooro
Renner Nutrição e a UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná), obtida com
exclusividade pelo CNN Agro.

## Como a produção de whey está ajudando o meio ambiente

O soro de leite, a “matéria-prima” do whey, é um subproduto direto da fabricação
de queijos, rico em lactose e proteínas. Com o sucesso crescente do whey, esse subproduto
virou um “insumo estratégico”, mas, anteriormente, era muito comum que ele fosse
descartado, inclusive de forma inadequada de rios, causando uma queda rápida dos
níveis de oxigênio da água, matando peixes e desequilibrando ecossistemas.

Thierry Ribeiro Tomich, pesquisador da Embrapa Gado de Leite, destaca em entrevista
à CNN que a transformação do soro de leite em whey não é apenas uma estratégia de
lucro, mas também uma “necessidade de sustentabilidade operacional”.

Para medir o impacto ambiental da cadeia de produção, o estudo usou uma metodologia
chamada ACV (Avaliação do Ciclo de Vida), também conhecida como análise “do berço
ao túmulo”, examinando desde a extração das matérias-primas até o descarte final.
A metodologia demonstrou que cerca de 85% das emissões totais da produção do whey
ocorrem ainda no campo.

Os dados da pesquisa estão disponibilizados gratuitamente na plataforma SICV Brasil,
da IBICT (Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia), para ser 
usada livremente por pesquisadores, empresas e órgãos públicos.

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